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Baby cheesecakes, la recette!

05 Mai 2015 | par Miss CUISTOSHOP | Cheesecakes

Baby cheesecakes, la recette!
Voici la recette du véritable cheesecake Newyorkais en version individuelle « baby », préparé uniquement à base de fromage frais (Philadelphia) œufs, sucre, biscuit et beurre. Après plusieurs tests, on a trouvé notre bonheur... "THE Cheesecake" bien crémeux et assez léger en bouche, il est vraiment parfait, testez-le vous ne serez pas déçus !

Pour env 12 baby cheesecakes

  • 600g de fromage frais type Philadelphia (on le trouve désormais facilement dans le commerce) ou du St Môret
  • 2 œufs
  • 120g de sucre
  • De l’arôme vanille
  • 200g de biscuits (ici des Spéculoos ou "des Grahams crackers" par exemple)
  • 90g de beurre
  • Du coulis de framboise, caramel ou chocolat pour le nappage

Préchauffer le four à 180°C

Commencer par la préparation de la base biscuitée :

Mixer finement les biscuits, ajouter le beurre fondu et mélanger.

Placer des caissettes dans le moule à muffins et tasser l’équivalent de 2 cuil. de préparation biscuitée dedans

Mettre à cuire pendant 5 à 10 minutes maximum

Pendant ce temps-là, préparer la couche crémeuse :

Mixer le fromage avec les autres ingrédients : œufs, vanille et sucre

Verser la préparation sur la base biscuitée et remettre à cuire pendant 20 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures avant de servir (encore meilleur préparé la veille)

Vous pouvez servir ces cheesecakes accompagnés de coulis de fruits, de caramel ou de chocolat…

 

3 commentaires

par Amel, le 25/08/2015 à 14h19

Bonjour,

en suivant votre recette j'ai obtenu une quinzaine de baby cheesecake, est ce normal ?

Bonjour,, tant mieux! bon ap :D


par Fatima, le 28/08/2015 à 18h09

Coucou!

J'aimerai essayé cette recette en remplacant l'arome vanille par du zeste de citron,
Penses tu que c'est faisable?
J'ai peur d'essayer et de devoir tout jeter à la poubelle..!

Coucou oui bien sûr, c'est très bon avec des zestes de citron également ;)


par Nafy, le 13/04/2016 à 14h03

Bonjour je n'aime pas le fromage frais (je trouve ça trop salé) puis je le remplacer par de la mascarpone?


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