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Red Velvet Cake

07 Janvier 2017 | par CUISTOSHOP | A. Gâteaux et pièces-montées

Préparé sous forme d'un gâteau, de "Layer Cake" ou de cupcakes , le Red Velvet ou le "rouge velours" est un célèbre dessert Américain servi généralement avec un glaçage crémeux au fromage ou une autre crème blanche..

Pour un gâteau d'environ 15 à 18cm ou 12 cupcakes

125g de beurre

250g de sucre

2 gros oeufs

Une cuil. à café de vanille ou arôme red velvet

300g de farine

3 cuil. à soupe de cacao en poudre

25 cl de lait (ou de lait ribot)

Une cuil. à café de colorant gel rouge

1 sachet de levure chimique

Vous pouvez remplacer ces ingrédients par cette préparation ici clic

Battre le beurre avec le sucre et la vanille puis incoporer les oeufs un par un.

Ajouter la farine la levure et le cacao en poudre

Ajouter enfin le lait ribot et le colorant (à doser selon la couleur souhaitée) et verser la pâte dans un moule rond ou rectangulaire graissé

Vous pouvez également utiliser cette base pour des cupcakes, en versant dans des caissettes rouges placées dans un moule à muffins

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

Pour le glaçage on vous conseille cette base "Enchanted cream"

red velvet

6 commentaires

par Edwige, le 15/10/2017 à 20h39

Bonjour... J'ai tjr vue les recettes de Red velvet avec bicarbonate et vinaigre blanc... Est-ce que le gâteau est plus léger sans ? Merci

par claudia, le 28/01/2017 à 10h18

Bonjour le beurre n'est pas mentionné dans la preparation a quel moment le mettre?

par joscelyne, le 10/01/2017 à 16h58

ils sont trop beaux tous ces petits gâteaux bien appétissants:

par Oberlé Marie-frane, le 10/01/2017 à 15h39

bonjour je pense qu'il y'a une erreur dans votre recette il est cité "battre les ouefs avec le sucre et la vanille puis incorporer les oeufs !!!! pouvez vous éclairer ma lanterne Merci bien amicalement M-France

bonjour, c'est corrigé ;)

par goummas, le 9/01/2017 à 22h32

bonjour les œuf sont mentionné 2fois au début de la recette c'est normale?

bjr, c'est corrigé ^^

par Morgane, le 8/01/2017 à 12h09

"Battre les oeufs avec le sucre et la vanille puis incoporer les oeufs un par un."

Je ne suis pas sure de comprendre ce qu'il faut faire avec les oeufs .... si ils sont mélangés avec sucre et vanille, comment les incorporer un par un par la suite ?

c'est corrigé ^^