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Comment faire une ganache montée au chocolat

20 Novembre 2014 | par Miss CUISTOSHOP | Recette de base (crèmes, pâtes...)

Comment faire une ganache montée au chocolat

Une crème idéale pour fourrer vos gâteaux, macarons... et décorer vos cupcakes et tartelettes...

Les explications en images/vidéo

20cl de crème liquide ENTIERE

180 de pistoles chocolat de couverture

20g de beurre doux

 

Cliquez sur la vidéo pour visualiser les étapes:

 

 

Faire chauffer 20cl de crème liquide entière et la verser sur 150g de pistoles de chocolat

Mélanger pour obtenir une ganache bien lisse

 

Placer au réfrigérateur pendant au moins 4heures ou de préférence toute une nuit, si vous êtes pressés vous pouvez la mettre au congélateur pendant une petite heure

 

Battre la ganache au robot (ou batteur électrique) jusqu'à l’obtention d’une crème très mousseuse et aérée!

Cette crème doit être utilisée aussitôt de préférence, elle est idéale pour fourrer vos gâteaux, macarons... et décorer vos cupcakes et tartelettes...

Ces petites tartelettes à la ganache montée, sont dressées avec cette superbe douille

 

 

4 commentaires

par linda, le 3/12/2014 à 10h48

Bonjour,

J'ai déjà utilisé cette super recette pour des cupcakes. J'ai une question, avec les gâteaux a la pate a sucre ca ne sera pas trop sec. j'ai pour habitude d'utiliser une crème au beurre. Mais je voudrais changer un peu...
Merci beaucoup


par verse stephanie, le 15/11/2015 à 19h48

Bonsoir,

Je ne retrouve pas le beurre dans votre recette alors qu'il est dans la liste des ingrédients ?

Merci


par Smithc432, le 19/08/2016 à 07h06

Its actually a nice and helpful piece of information. Im glad that you shared this useful information with us. Please keep us up to date like this. Thanks for sharing. gdgdadaedgeeefke


par Ellie, le 17/09/2017 à 09h27

Bonjour, j n'ai pas regardé la vidéo mais dans la recette il y a du beurre et dans les explications on ne voit pas quand le rajouter



Bonjour, le beurre est facultatif à ajouter en dernier (lorsque le chocolat est déjà fondu)


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