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Galette des rois frangipane praliné

31 Décembre 2020 | par Miss CUISTOSHOP | Tarte et tartelette

Une magnifique galette des rois faite maison, à la frangipane et au bon goût praliné...

Pour 8 parts:

2 rouleaux de pâte feuilletée

100g de beurre mou

100g de sucre

120g de poudre d'amande

2 petits oeufs

50g de noisettes concassées

Une grosse cuil. à soupe de pâte praliné

Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre et la poudre d'amande

Battre légèrement les oeufs en omelette, et verser l'équivalent d'un oeuf et demi sur la préparation (le reste d'oeuf sera utilisé pour la dorure)

Ajouter enfin les noisettes concassées et la pâte praliné

Pour avoir un beau feuilletage:

il suffit de découper environ une bande d'un centimètre tout autour de chaque disque de pâte feuilletée

Les coller tout autour du disque de base (explications en photo)

on les colle soit avec un peu d'eau ou avec du jaune d'oeuf

Répartir la préparation de frangipane praliné au centre et mettre une petite fève

Recouvrir avec le deuxième disque de pâte,

Décorer selon vos envies à l'aide d'une lame de couteau, badigeonner du reste d'oeuf et mettre au congélateur pendant 15 minutes

Pendant ce temps là, préchauffer le four à 220°C et mettre à cuire pendant 15 minutes

Baisser la température du four à 170°C et prolonger la cuisson pendant une vingtaine de minutes

Laisser tiédir avant de servir la galette accompagnée d'une couronne (dispo ici) !

15 commentaires

par jolivet francoise, le 27/12/2021 à 11h13

j aimerai faire cette galette
aimerai la photos copie si cela ne vous derange pas

par Flora, le 7/01/2018 à 13h24

La meilleure galette que je n’ai jamais mangée et faite ! Merci merci merci merci

par Doublein , le 2/01/2018 à 13h24

J'adore tes recettes

Super l'astuce du feuillage.

Je conserve bien tes recettes.

par khair, le 27/12/2015 à 12h34

Je l ai tester et vraiment exellent😉

par hanane, le 28/10/2015 à 19h26

Salam khti Hanane.
Merci bcp pour tes idées de génie. J'adore ton blog, il est juste pétillant et donne envie de cuisiner pour la famille.
tbark ALAH 3lik.

Hanane

par Cécile, le 20/08/2015 à 20h57

très bon !

par joscelyne, le 2/02/2015 à 12h33

je la garde ta recette, déjà car la garniture m'interpelle et l'astuce pour avoir une galette bien gonflée il fallait y penser! merciiiii

par Faiza, le 25/01/2015 à 20h51

Bonsoir,

testé aujourd'hui très bien, meilleur goût que celui du magasin.
Merci beaucoup pour l'astuce et pour toutes vos recettes.

par anita , le 10/01/2015 à 13h08

Tres bonne galette et assez simple finalement c'etait une première pour moi .
Et merci pour l'astuce ça fonctionne très bien

par floencuisine, le 7/01/2015 à 22h07

Je ne connaissais pas l'astuce

par Ay, le 6/01/2015 à 16h01

Super l'astuce feuilletage!

A bientôt...

http://www.ayodiparis.com

par Wafaa, le 4/01/2015 à 22h28

Superbe😀 chaque recette a un secret merci beaucoup pour les idées

par tini, le 4/01/2015 à 11h56

Qu'est ce qu'elle est belle, je m'y mets la semaine prochaine cela donne trop envie de manger sa propre galette.
Merci

par Framboisine, le 3/01/2015 à 21h13

Ta galette est vraiment très réussie, merci pour l'astuce du feuilletage !

par Hadia, le 3/01/2015 à 18h04

Merci pour cette belle recette , si j'ai bien compris on supperpose les deux rubans de1cm de pate feuilletée et on finit par le deuxième disque c bien ça?