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Gâteau façon tarte renversée à la fraise

03 Mars 2019 | par Miss CUISTOSHOP | A. Gâteaux et pièces-montées, Tarte et tartelette

Gâteau façon tarte renversée à la fraise

Ça y est! elles sont là et elles nous annoncent l’arrivée des beaux jours!

Pour varier les plaisir voici une idée de recette à tomber

Pour une tarte renversée de 8 parts avec ce moule

La pâte

  • 3 œufs
  • 160g de sucre
  • 10cl d’huile neutre
  •  3 cuil.à soupe de crème fraiche épaisse
  • 150g de farine
  • 70g de poudre d’amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • et quelques gouttes d’arôme pistache ou autre arôme

La crème

  • 20cl de crème liquide entière bien froide
  • 200g de mascarpone
  • 6cuil. À soupe de sucre
  • Arôme pistache (quelques gouttes)

Pour la ganache

 

et des fraises

 

  • Commencer par préparer la pâte:

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème fraiche épaisse, l’arôme et l’huile

Incorporer la farine, levure et poudre d’amande

Beurrer et fariner le moule à tarte renversée


Verser la pâte et mettre à cuire dans un four préchauffé à180°C pendant 30 minutes environ

Surveiller la cuisson

à la sortie du four, laisser refroidir complétement avant de démouler.

 

  • La ganache:

faire chauffer la crème puis la verser sur les pistoles de chocolat, (hors feu), mélanger jusqu'à l’obtention d’une ganache lisse et brillante. Laisser refroidir

  • La crème:

Dans le bol du robot, verser la crème liquide entière bien froide, ajouter le mascarpone, le sucre et l’arôme, battre jusqu'à l’obtention d’une crème épaisse

Mettre la crème dans une poche à douille jetable et la placer au frais

  • Le montage:

étaler la ganache dans le creux du gâteau, garnir avec la crème, puis décorer avec du chocolat fondu et des fraises coupées en deux

 

C’est prêt!

5 commentaires

par anne-marie, le 15/04/2015 à 11h27

Je vous ai acheté ce moule & j'en suis ravie, les tartes sont superbe avec
Comment fait-on pour imprimer vos recettes ??
Bonne journée

Bonjour et merci pour votre message!

Pour le moment nous n'avons encore le bouton "imprimer" mais c'est prévu pour bientôt ;)


par lise, le 23/07/2017 à 22h27

Bonjour,
Huile neutre = huile de colza ? Merci
Vos recettes un délice. Ainsi que tous vos articles.


Bonjour, oui par exemple, ou tournesol


par Jourdan , le 24/07/2017 à 20h46

Pour éditer la recette faites un copier coller sur word


par Christine, le 14/06/2019 à 09h22

Bonjour, Est-il possible de préparer cette recette un peu à l'avance ou faut-il faire le montage au dernier moment ? Merci, bonne journée


par Christine, le 14/06/2019 à 12h56

Bonjour, La ganache c'est avec quel chocolat ? blanc, noir ou lait ? Merci

Bonjour, noir ou au lait


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