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Fraisier facile (étapes en images)

16 Mai 2017 | par Hanane | A. Gâteaux et pièces-montées

Fraisier facile (étapes en images)

Ce gâteau est une pure tuerie, c'est un mélange de Charlotte de fraises et de fraisier, il nécessite aucune cuisson au four.

Composé de biscuits à la cuillère, d'une délicieuse crème Diplomate à la vanille.. et des fraises!

Pour 8 parts:

  • Un paquet de biscuit à la cuillère
  • Une barquette de Fraises 
  • Des biscuits "stick" au chocolat ou des Mikado

La crème:

  • 25cl de lait (entier de préfèrence)
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 60g de sucre
  • Une cuil. à café de vanille
  • 30g de maizena
  • 2 feuilles de gélatine bovine ici clic (soit 6g) 
  • 20cl de crème liquide entière bien froide

Le sirop:

  • De la confiture de fraises diluée avec un peu d'eau et chaufée.

Commencer par la préparation de la crème:

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

Mettre le lait à chauffer

Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, la vanille et la maizena jusqu'a ce que le mélange double de volume.

Verser le lait chaud dans le saladier en remuant sans cesse.

Reverser le contenu du saladier dans la casserole et mettre à chauffer à feu doux, toujours en remuant jusqu'à épaississement.

Retirer du feu, ajouter la gélatine ramollie et essorée.

Mélanger, filmer au contact (le film alimentaire doit toucher la crème) et placer au frais pendant 30 minutes.

Battre la crème liquide froide en chantilly ferme, puis l'incorporer délicatement dans la crème précédement préparée et refroidie.

 

Le montage:

Placer un cercle pâtissier ici clic sur un support

Mettre les biscuits à la cuillère au fond en les tassant.

à l'aide d'une spatule, badigeonner cette couche de biscuit de sirop tiède.

Verser la moitié de la crème.

Couper la moitié des fraises en petits dés et les répartir au centre.

Mettre une couche de biscuit

 puis le reste de crème

Placer au frais toute la nuit.

Le lendemain, passer un couteau tout autour du gâteau (entre le gâteau et le cercle) 

Retirer le cercle, coller les biscuits autour puis décorer avec les fraises coupé en lamelles.

Voilà c'est prêt!

 La liste des produits utilisés est dispo plus bas ;)

4 commentaires

par Edith, le 27/05/2017 à 12h02

Bonjour, il a l'air délicieux, je vais le tenter pour la fête des mères, vous réglez le cercles sur quel diamètre?

Bonjour, 18 à 20cm


par ludivine , le 9/06/2017 à 21h05

testé 2 fois et toujours autant de succès juste délicieux léger et frais


par Sophie, le 2/04/2020 à 16h32

Comment colle ton les sticks ???


par buchheit, le 2/04/2020 à 19h46

Bonjour Hanene
Merci pour toutes tes recettes aussi bien expliquées et délicieuses !!!!


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