fr
Bienvenue sur CuistoShop
Bienvenue chez "Cuistoshop - le blog"
Vous trouverez sur notre blog des idées gourmandes, tutoriels et recettes élaborées avec des produits Cuistoshop
Bonne visite!
 
               
 

Biscuits "fleurs" fourrés aux amandes

15 Septembre 2014 | par Miss CUISTOSHOP | B. Biscuits et cookies, E. Macarons, Whoopies...

Biscuits "fleurs" fourrés aux amandes
Pour réaliser ces jolies petites pâtisseries il vous faut :

 

Pour la pâte sucrée  à la crème fraiche:

  • 250g de farine
  • 1 jaune d’œuf
  • 60g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace + 1 sachet de sucre vanille
  • 3 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
  • De la crème liquide pour lier la pâte

 

Pour la pâte d'amande:

  • 300g de poudre d’amande
  • 150g de sucre glace
  • Un blanc d’œuf
  • 30g de beurre
  • 2 cuil. à soupe d’arôme vanille (ou un sachet de sucre vanille)

 

Le découpoir et tampon vendu ici clic

decoupoir patisserie orientale

Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la pâte sucrée dans un bol, (sauf la crème liquide)

Mélanger et commencer à pétrir en ajoutant petit à petit de la crème liquide, la quantité nécessaire pour obtenir une pâte souple non collante.

Mettre la pâte au frais pendant 20 à 30minutes.

Préparation de la pâte d’amande :

Mélanger tous les ingrédients sauf le blanc d’œuf qu’il faut ajouter ensuite petit à petit pour obtenir une boule de pâte.

Montage :

D’abord couper la boule de pâte sucrée en deux, fariner votre plan de travail et étaler 2 rectangles de 1,5 cm d’épaisseur.

Etaler la pâte d’amande (sur du papier de cuisson ou un tapis en silicone)

Voici le montage expliqué en photos :

decoupoir pour patisserie orientale

Badigeonner de beurre et laisser sécher les gâteaux plusieurs heures avant la cuisson (2heures minimum ou de préférence toute une nuit)

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 13 à 15 minutes.

Ces petits gâteaux se conservent jusqu’à une semaine dans une boite hermétique.

3 commentaires

par klein durindel, le 16/10/2014 à 10h00

Pouvez vous nous donner une quantité approximative pour la crème liquide ?
par avance, merci


par wirth monique, le 24/09/2016 à 13h34

faut il mettre la pâte d'amande sur les petits gâteaux avant ou après cuisson ?
merci de vos réponses

Bonjour, avant la cuisson.


par wirth monique, le 24/09/2016 à 20h05

doit on mettre la pâte d'amande sur le gâteau avant ou après la cuisson
merci de votre réponse


Ajouter un commentaire

Veuillez saisir votre nom
Veuillez saisir une adresse mail valide
Veuillez saisir un message

Les produits de la boutique associés à cette recette