fr
Bienvenue sur CuistoShop
Bienvenue chez "Cuistoshop - le blog"
Vous trouverez sur notre blog des idées gourmandes, tutoriels et recettes élaborées avec des produits Cuistoshop
Bonne visite!
 
               
 

Gâteau façon tarte au citron (avec le moule à tarte renversée)

30 Juillet 2014 | par Miss Cuistoshop | Tarte et tartelette

Gâteau façon tarte au citron (avec le moule à tarte renversée)
Un gâteau gourmand façon tarte au citron meringué!

La pâte à gâteau:

3 œufs

120g de sucre

120g de beurre

80g de farine

80g de poudre d’amande

1 sachet de levure

1 citron

 

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume,

Ajouter le zeste et le jus du citron

Incorporer la farine, la poudre d'amande, la levure et enfin le beurre fondu

Continuer à battre pendant quelques minutes, on obtient un mélange crémeux, onctueux et bien homogène

Verser la préparation dans le moule à tarte renversée ici clic  

Il faut bien beurrer et fariner le moule, avant de verser la pâte

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ (surveiller la cuisson selon votre four)

A la sortie du four laisser refroidir complètement avant de démouler

 

Pendant ce temps la préparer la crème au citron :

4 gros citron bio

120g de sucre

3  jaunes d’œufs (réserver les blancs d’œufs pour la meringue)

1 cuil. à soupe rase de maizena

30g de beurre

 

Laver les citrons, extraire les zestes et le jus

Mettre le jus de citron + zestes dans une casserole,  y diluer la maizena et le sucre et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer

La crème va commencer à s’épaissir, et à devenir homogène

Retirer du feu, ajouter les jaunes d’œufs en fouettant énergiquement et remettre sur un feu doux en continuant à fouetter

On obtient une crème lisse, brillante, ajouter le beurre, bien mélanger.

Verser la crème dans un bol froid, couvrir avec un film alimentaire.

 

 

La meringue Française :

3 blancs d’œufs

150g de sucre glace

Une pincée de sel

Dans le bol du robot (sec bien essuyé) mettre les blancs d’œufs et les monter en neige en ajoutant le sucre glace progressivement jusqu’à l’obtention d’une meringue lisse, brillante et ferme

 

 

 

Le montage :

 Étaler une couche de crème puis à l’aide d’une poche à douille dresser la meringue, dorer à l’aide d’un chalumeau ou mettre au four quelques secondes dans un four chaud sur grill (en surveillant) pour donner un côté doré à la meringue.

C’est prêt !!!

2 commentaires

par Fred39, le 11/09/2016 à 06h48

Super moule rendu comme la photo


par chene chantal, le 28/09/2017 à 20h51

4 gros citrons, ça fait combien de ml? Merci


Ajouter un commentaire

Veuillez saisir votre nom
Veuillez saisir une adresse mail valide
Veuillez saisir un message

Les produits de la boutique associés à cette recette